La Gastronomía desde el punto de vista del cliente

Pitaya

Pitaya

Descripción

Fruto conocido como el “alimento o fruto de los dioses”. Es el fruto de un cactus de color verde con muchas espinas que se produce en el estado de Jalisco y su temporada es el mes previo a la estación de lluvias.

Tiene muchas semillas negras muy parecidas a las del higo. La pulpa puede ser de distintos colores: rojo, blanco, púrpura y amarillo. La más dulce y la más consumida es la de color rojo.

La pitaya es una de las 8 frutas más exóticas del mundo y es 100% mexicana.

Usos

Al natural, en agua fresca, mermeladas, dulces, licores, rompope, entre muchos otros.

Autor

Eva Enciso

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