La Gastronomía desde el punto de vista del cliente

Naranja

  • Categorías: Frutas
  • Lugar de origen: China
Naranja

Descripción

Es el fruto del naranjo. Pertenece al grupo de los cítricos. Es originaria de China. Hoy en día, se cultiva en regiones tropicales y subtropicales. Los principales países productores en la actualidad son: Brasil, Estados Unidos, México, China y España. Es el cítrico más conocido y apreciado a nivel mundial.

Existen variedades dulces, amargas e híbridas. En esta ocasión hablaremos exclusivamente de las naranjas dulces, de las cuales la variedad más comercializada es la naranja Valencia.

Es un fruto esférico, de piel rugosa o lisa, el color de la piel puede ser verde, amarilla o naranja. Su interior se divide en gajos que contienen una pulpa acidulada y muy aromática. Es jugosa y tiene semillas.

Usos

Sus usos culinarios son muy variados. Pueden consumirse frescas, se exprimen para obtener jugo, con éste mismo se elaboran muchísimas bebidas. Pueden emplearse para sorbetes, helados, granizados, y su cáscara aromatiza muchas preparaciones. También se utilizan en ensaladas, macedonias e incluso son la base para salsas que complementan platos de pollo, pato o cerdo.

Es una excelente fuente de vitamina C y aporta muchas vitaminas del grupo B, además de ser fuente de potasio, magnesio y calcio, entre otros.

Autor

Eva Enciso

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