La Gastronomía desde el punto de vista del cliente

Mandarina

  • Categorías: Frutas
  • Lugar de origen: Asia
Mandarina

Descripción

Fruto cítrico proveniente de Asia. Los españoles la trajeron a América.

La cáscara de la mandarina es muy aromática, su ralladura se utiliza en la pastelería para aromatizar tartas, pasteles y masas.

Su pulpa esta dividida en gajos y ofrece un aroma intenso y un sabor agridulce.

Usos

Generalmente se consume fresca, sin ningún tipo de proceso, también puede comerse en mermeladas, helados, nieves y, exprimiéndola, se bebe como jugo o agua de frutas.

Es rica en vitaminas C, A y B, también contiene potasio, calcio, fósforo y hierro.
En México se consigue fácilmente de octubre a febrero, aunque también es posible encontrarla en otros meses.

 

Autor

Eva Enciso

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