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Aceituna

  • Categorías: Frutas
  • Lugar de origen: Mediterráneo Oriental
Aceituna

Descripción

La aceituna es el fruto del olivo, un árbol originario del Mediterráneo Oriental.  Hoy en día se cosecha en toda la zona del Mediterráneo, que constituye su hábitat natural, pero también en América y Australia, principalmente. Tambien se le conoce como oliva.

Es un fruto pequeño y ovoide, con piel verde cuando está tierno y que al ir madurando se torna violeta, rojo o negro. Tiene hueso y su pulpa es carnosa. Existen muchas variedades.

Es muy energética, su aporte de calorias es alto: de 150 a 220 calorías por cada 100 gramos aproximadamente. Es también rica en potasio y calcio.

Normalmente las aceitunas se consumen en salmuera, pues cuando son verdes resultan un fruto amargo. También se encuentran deshuesadas y pueden ir rellenas de múltiples ingredientes como anchoas, pimiento rojo, etc.

Usos

Se consumen como aperitivo o botana, como elemento de ensaladas, guisos y en la elaboración de panes y aliños.

Actualmente, casi el 90 por ciento de la producción mundial de aceitunas se utiliza en la elaboración de aceite de oliva.

Autor

Eva Enciso

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