La Gastronomía desde el punto de vista del cliente

Martes, 31 Diciembre 2013.

Carlotta, un antro-rante

Hermosa terraza

Carlotta, un antro-rante
Publicado en: Polanco / Anzures | Comida Mexicana Agregar Comentario

Fuimos a cenar al recién abierto restaurante Carlotta, ubicado en Polanco y nos encontramos con un nuevo concepto: mezcla de antro y restaurante, un antro-rante. El lugar es hermoso, en la terraza de lo que fue el Hard Rock Café, primero, y un antro más adelante. De la comida, lo mejor fue el Chuletón de res a la parrilla ($490) que pidió Eva.

El chuletón venía acompañado de papas cambray al chipotle. El término era correcto, el corte era de calidad y estaba fresco. Las papas, por su parte, estaban bien cocinadas y la salsa que las cubría era excelente.

foto01Mientras veíamos la carta nos llevaron un pan brioche relleno de pico de gallo y un chicharrón de harina. La intención del brioche era buena, pero el resultado no tanto. En cambio el chicharrón estaba delicioso, como los que venden en la calle. También había unas tortillas tostadas.

foto06Para abrir boca, Gerardo pidió el Entremés de antojos ($130) que se anunciaba para dos personas e incluía gorditas de cochinita pibil, sopes de pollo, tlacoyos de chicharrón prensado y quesadillas de flor de calabaza. Lo mejor del platillo fue el chicharrón prensado y la flor de calabaza. La masa, en todos los casos, estaba demasiado dura y grasosa y le restaba sabor a los guisados.

foto05Eva pidió un Aguachile de camarón estilo Sinaloa ($230). Lo hizo con recelo, pues es común que los camarones no estén perfectamente limpios, pero el mesero la tranquilizó diciendo que si no le gustaba no los pagaba. Finalmente lo regresó, porque el camarón no estaba fresco y tenía un sabor penetrante y desagradable. Lástima, porque el tamaño de los camarones y la presentación eran buenos.

foto07Cambió su entrada por el Queso de rancho en salsa verde ($140). Era un queso canasta rebozado, bañado en salsa con nopalitos en escabeche y chorizo. El queso estaba muy sabroso, pero el rebosado salía sobrando y el chorizo venía frito y era muy grasoso. Los nopalitos no añadían gran cosa al sabor. La salsa verde estaba muy buena.

foto04El vino de la noche fue Unico 2007, de Bodegas Santo Tomás. Un clásico que no falla. Ensamble de uvas Cabernet Sauvigñon y Merlot con un largo paso por barricas nuevas de roble francés. Con un buen cuerpo, taninos pulidos y magnífico aroma, fue de maravilla con nuestros platos.

foto11Eva le recomendó a Gerardo que de plato principal pidiera el Mixiote de robalo ($170), porque lo había probado en la Expo-Gourmet Polanco y ese día estaba muy bueno. Pero el que llevaron esa noche no era tan bueno, el pescado estaba sobrecocido y muy pastoso, además que no estaba bien caliente. Para colmo, la piña la llevaron con todo y cáscara. Lo mejor fueron los nopalitos.

foto13Para el postre Gerardo quiso probar el Pastel de chocolate ($120) que venía acompañado de salsa de frutos rojos, fresas, arándanos y helado de vainilla. Visualmente era atractivo, pero al comerlo no se correspondía con la imagen, pues estaba duro y seco.

foto12Eva cerró con Crepas de mezcal ($130), preparadas con reducción de jugo de naranja, caramelo y mezcal. El problema es que sólo sabían a azúcar y eran empalagosas, además de que la pasta estaba dura. Sólo pudo comer una cucharada.

foto14El servicio era esmerado pero más propio de un antro, en el que los meseros servían los tragos rápidamente y de manera impecable, pero se hacían bolas con la comida, que tardaba siglos en llegar a la mesa. De igual modo, el volumen de la música era muy elevado y alguna gente bailaba en el salón. La terraza era hermosa, con buena vista y decoración agradable.

Recomendación

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Horarios

Lun. a Mie. de 13:00 a 21:00 hrs.
Jue. a Sab. de 13:00 a 03:00 hrs.
Dom. de 13:00 a 00:00 hrs.

Dirección

Campos Elíseos 290, Col. Polanco. México, D.F.

Teléfonos

5281-0296
5281-0294

Mapa de Ubicación

El mapa es sólo una referencia, se indica una ubicación cercana al domicilio del lugar

Acerca de los Autores

Eva Enciso

Eva Enciso tiene 10 años de experiencia en restaurantes, donde ha pasado por infinidad de funciones. Chef por vocación. Actualmente es Junior Sommelier. Es una amante apasionada de la buena comida y la buena mesa. En 2008 ganó el segundo lugar en el concurso La Mejor Cocinera de la Ciudad de México con su receta Herencia Ancestral.

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Gerardo Jiménez

Gerardo Jiménez Valdés es licenciado en Filosofía por la Universidad de Salamanca, España y tiene un Master en Periodismo por la Escuela de Periodismo El País/ Universidad Autónoma de Madrid. En sus ratos libres escribe cuentos. Uno de ellos, “El Ojo de Bertha”, ganó el premio Casa de América Latina, dentro del concurso de cuento Juan Rulfo, organizado por Radio Francia Internacional, en la edición de 2002.

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