La Gastronomía desde el punto de vista del cliente

Miércoles, 20 Noviembre 2013.

Ancora, pizza para la próxima

Servicio personalizado

Ancora, pizza para la próxima
Publicado en: Polanco / Anzures | Comida Italiana Agregar Comentario

Fuimos a cenar al restaurante Ancora, que abrió hace pocas semanas en la zona llamada del “mercado” en Polanco. Un restaurante del grupo D’Amico que tal vez por ser el más reciente es atendido por los dueños, padre e hijo, y tiene un capitán italiano. Lo mejor de la noche, además de la atención del capitán y los dueños, fue el Pollo a la Valentina ($185).

Era una pechuga de pollo con salsa de jitomate deshidratado, champiñón, ajo y que como casi todo en la carta venía anunciado con un toque de picante que no se sentía. Estaba un tanto grasosa pero, eso sí, sabrosa y perfectamente cocida, en su punto exacto para conservar su jugo y todos sus sabores.

foto01Una mención especial merece el pan, que era hecho en casa y estaba muy sabroso. Probamos la focaccia con jitomate deshidratado, un pan integral con aceitunas y semolina y otro integral con alcaravea, así como pan blanco.

foto04Las entradas fueron, en primer lugar, Crostini di salsiccia e funghi ($95), que traducido al cristiano eran crutones con salchicha italiana, champiñones, espinacas y un toque de picante. Sonaban increíbles y a Eva se le antojaron mucho, pero al llegar estaban tibios y eso hacía que la salchicha se volviera muy pesada, ya que la grasa estaba bloqueada y se pegaba en el paladar. Además, había un sabor ahumado muy pronunciado que no empataba bien con el resto de los ingredientes.

foto05A Gerardo le apeteció una Zuppa Funghi ($85), más acorde con el frío de la noche. Era una mezcla de hongos (champiñones, portobello, crimini) y vino blanco, aromatizada con albahaca y anunciada con un toque de picante que no se percibía. Nada extraordinario y tal vez por ser la noche más fría de noviembre, no estaba muy caliente.

foto06Como a Eva se le antojaban dos cosas de plato fuerte, muy amablemente le ofrecieron combinar las dos opciones. Entonces, le llevaron en el mismo plato Spigola al limone ($280), que era un lomo de robalo con alcachofa, avellana, cebollín y que normalmente se sirve con sorbete de limón, pero que a ella se lo trajeron con un risotto. El pescado estaba suave y bien cocinado y la salsa era sencilla y de buen sabor.

foto07Acompañando al pescado, le llevaron media porción de Risotto fave: arroz italiano con habas, tuétano, queso parmesano y el infaltable toque de picante. No fue el favorito de la noche; estaba correcto pero le faltaba intensidad. Cuando uno de los ingredientes en cualquier plato ofrece tuétano como ingrediente, uno espera un sabor denso y untuoso, y en este caso, incluso el sabor de las habas era más notorio.

foto02Elegimos un vino que la verdad estaba buenísimo. Era un Ripassa Zenato Valpolicella D.O.C. Superiore 2009 ($850). Compuesto por un 85% de Corvina, 10% de Rondinella y 5% de Oseleta. Era intenso, aterciopelado, redondo, con muy buen retrogusto y una magnífica acidez. Nos encantó.

foto09De postre Eva pidió los Profiterole di Torreone ($95). Los profiteroles venían rellenos de crema de turrón, bañados con salsa de turrón y aromatizados con licor de Amaretto. Se veían deliciosos, pero al probarlos, el primer sabor que se percibía era la grasa y no era precisamente mantequilla fresca. La combinación de los elementos era demasiado pesada y la textura de los profiteroles nos hizo pensar que, por desgracia, no habían sido horneados ese mismo día.

foto10A Gerardo le llevaron un Plato de frutas ($95) que no estaba en el menú, pero que les quedó muy vistoso y con frutas muy frescas: manzana, pera, uva, fresa, frambuesa y arándano.

foto03El ambiente en Ancora es muy agradable y se nos antojó volver, pero más bien un domingo por la tarde a ver un partido y comer pizza acompañada con un buen tinto.

 

Recomendación

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Horarios

Lun. a Mie. de 13:00 a 23:00 hrs.
Jue. a Sab. de 13:00 a 00:00 hrs.
Dom. de 13:00 a 19:00 hrs.

Dirección

Julio Verne 112, Col. Polanco, Ciudad de México 

Teléfonos

5281-2452

Correo electrónico

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El mapa es sólo una referencia, se indica una ubicación cercana al domicilio del lugar

Acerca de los Autores

Eva Enciso

Eva Enciso tiene 10 años de experiencia en restaurantes, donde ha pasado por infinidad de funciones. Chef por vocación. Actualmente es Junior Sommelier. Es una amante apasionada de la buena comida y la buena mesa. En 2008 ganó el segundo lugar en el concurso La Mejor Cocinera de la Ciudad de México con su receta Herencia Ancestral.

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Gerardo Jiménez

Gerardo Jiménez Valdés es licenciado en Filosofía por la Universidad de Salamanca, España y tiene un Master en Periodismo por la Escuela de Periodismo El País/ Universidad Autónoma de Madrid. En sus ratos libres escribe cuentos. Uno de ellos, “El Ojo de Bertha”, ganó el premio Casa de América Latina, dentro del concurso de cuento Juan Rulfo, organizado por Radio Francia Internacional, en la edición de 2002.

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