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Lunes, 19 Marzo 2012

Los Tragos de Hoy

Los Tragos de Hoy
Publicado en: Wine & Food Festival 2012 Agregar Comentario

En el ultimo día del festival, asistimos a dos presentaciones que aunque no lo pareciera tenían algo en común: eran degustaciones de tragos que representan a México.

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En la primera, el mixólogo Junior Merino describió su trabajo y explicó la estructura de algunos cocteles que diseñó en honor a México y que presentó en el festival.

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Uno de ellos, llamado El Ángel, es un trago a base de mezcal y tequila, los dos espirituosos mas famosos de México, a los que agregó limón y naranja, sabores típicos de la Margarita, flor de Jamaica, que aporta un toque de color que representa la evolución que esta sucediendo en el país.

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Por ultimo, la copa esta escarchada, lo que hace alusión a la corona de laurel del Ángel de la independencia. Visto por cualquier ángulo, es un coctel Mexicano.

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En la segunda presentación disfrutamos de la mano de Miguel Ángel Lopez Olvera de una cata de tres mezcales artesanales diferentes de la marca Mezcales de Leyenda.

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Describió así también, la diferencia entre un proceso industrial y uno artesanal y las diferencias que podemos encontrar entre lo distintos tipos de mezcales que existen, diferencias que se ocasionan por el tipo de agave con el que se produce el mezcal, la zona de la que proviene, además del método con el que fue elaborado, entre otros.

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Probamos mezcal murciélago, nauyaca y tlacuache ejercicio con el que pudimos comprobar las características de cada uno y darnos cuenta que el mezcal se esta convirtiendo cada vez más en una bebida sofisticada, y que su popularidad crece cada vez más.

 

 

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