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Artículos Especiales

Directamente de Oriente: Shiso

Receta de Cultivo de Autor

Directamente de Oriente: Shiso
Martes, 13 Agosto 2013. Por: Eva Enciso

El shiso es una hierba aromática de origen oriental. Muy utilizada en la cocina japonesa. Sus hojas son grandes con bordes irregulares, pueden ser de color verde obscuro o púrpura. Su sabor peculiar es cítrico, fresco y ligeramente anisado, lo que lo vuelve muy interesante. Se utiliza en ensaladas, sopas, con pescados crudos, en tempura, entre otros.

El jitomate

Con forma de pera

El jitomate
Jueves, 18 Julio 2013. Por: Eva Enciso

Originario de Mesoamérica, el nombre "jitomate" proviene del vocablo náhuatl "xitómatl". Los primeros cultivos aparecieron en el actual territorio de México, desde donde los conquistadores españoles lo llevaron a Europa en el siglo XVI, para después extenderse por todo el mundo.